Para los que no sois muy fans de hacer un roscón de reyes, hemos pensado esta receta que estamos seguros que es un buen sustituto. Aunque su forma sea de una magdalena, la masa es de las galletas y el relleno, hará que os chupéis los dedos.
Pre-calentamos el horno a 180º
Engrasamos y cruzamos tiras de papel vegetal en los moldes para facilitar su extracción (OPCIONAL).
Ponemos en un bol la harina, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la mantequilla en trozos, el huevo, un pellizco de sal y el bicarbonato. (Si la mantequilla no esta a temperatura ambiente, la metemos en el micro durante 40 segundos en MODO DES-CONGELACIÓN)
Mezclamos suavemente y terminamos amasando con las manos hasta que consigamos una masa homogénea.
Una vez que tengamos la masa, hacemos porciones de 12 bolas.
Aplastamos cada bola hasta obtener círculos de unos 8 cm. y forramos los hueco del molde con ellos.
Una vez hecho esto, reservamos en el congelador mientras preparamos el relleno para terminar la receta..
Ponemos en la batidora la nata, el queso, el huevo, el azúcar, la harina y lo batimos.
Repartimos la mezcla en los moldes.
Horneamos durante 20 minutos.
Sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar entre 50 y 60 minutos.
Des-moldeamos.
Ponemos por encima una cucharada de mermelada de frambuesa y emplatamos.
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Instrucciones
Pre-calentamos el horno a 180º
Engrasamos y cruzamos tiras de papel vegetal en los moldes para facilitar su extracción (OPCIONAL).
Ponemos en un bol la harina, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la mantequilla en trozos, el huevo, un pellizco de sal y el bicarbonato. (Si la mantequilla no esta a temperatura ambiente, la metemos en el micro durante 40 segundos en MODO DES-CONGELACIÓN)
Mezclamos suavemente y terminamos amasando con las manos hasta que consigamos una masa homogénea.
Una vez que tengamos la masa, hacemos porciones de 12 bolas.
Aplastamos cada bola hasta obtener círculos de unos 8 cm. y forramos los hueco del molde con ellos.
Una vez hecho esto, reservamos en el congelador mientras preparamos el relleno para terminar la receta..
Ponemos en la batidora la nata, el queso, el huevo, el azúcar, la harina y lo batimos.
Repartimos la mezcla en los moldes.
Horneamos durante 20 minutos.
Sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar entre 50 y 60 minutos.
Des-moldeamos.
Ponemos por encima una cucharada de mermelada de frambuesa y emplatamos.
También disponemos de esta receta para Thermomix. Si estas interesado/a estaremos encantados de enviártela.
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