¿Quieres Que Tus Lagrimitas De Pollo Sean las Más crujiente?

Las lagrimitas de pollo son ese tipo de comida, que siempre pedimos a los más peques cuando salimos de casa, porque sabemos que no le pondrán ninguna pega y se lo comerán sin rechistar. Pues con este toque crujiente y esta salsa ranchera, daremos un triple salto mortal sin red y se volverán imprescindibles en nuestras cenas.

Lagrimitas de pollo crujientes

En nuestro anterior domicilio, hay un bar donde rara era la semana que no pidiéramos esas magníficas Lagrimitas de Pollo. Aunque últimamente las pedíamos para llevar, cuando nos veían aparecer, sin preguntar, directamente las iban marchando. Eran las mejores lagrimitas que habíamos probado nunca, hasta ahora.

Hay tres diferencias muy significativas con aquellas que nos volvían locos: eran fritas y con mahonesa y las que nosotros hacemos son al horno, con salsa ranchera y, además, crujientes.

Hemos utilizado muslo de pollo sin piel y deshuesado, cortado en tiras muy finas. Esas tiras las pasamos por el huevo, la maicena y un crujiente elaborado con almendras, copos de avena, sal, pimentón, ajo en polvo, perejil seco y pimienta negra molida.

De ahí a la bandeja del horno y ¡¡¡madre mía como se quedan!!!

Ingredientes para estas Lagrimitas de pollo crujientes

Mientras se hacen las lagrimitas hemos hecho nuestra salsa ranchera con nata para cocinar, mahonesa, ajo en polvo, cebolla frita crujiente, pimienta negra molida, perejil seco, sal y zumo de limón.

Ingredientes de las Lagrimitas de pollo crujientes

La diferencia de que las lagrimitas sean fritas o al horno, creemos que es importante., así que las hace mas saludables.

A continuación te dejamos con el vídeo de cómo la hicimos nosotros y un poco más abajo, todas las medidas y el paso a paso detallado.


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Productos1 Serving
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 mins

INGREDIENTES
 170 grs de almendras crudas sin piel
 60 grs de copos de avena
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de pimentón
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de perejil seco
 2 pellizcos de pimienta molida
 500 grs de muslos sin piel deshuesados
 50 grs de maicena
 2 huevos batidos
 30 grs de aceite de oliva
INGREDIENTES SALSA RANCHERA
 200 grs de nata para cocinar
 200 grs de mahonesa
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de cebolla frita crujiente
 1 cucharadita de pimienta molida
 1 cucharadita de perejil seco
 ½ cucharadita de sal
 1 cucharada de limón

ELABORACIÓN
1

Cortamos nuestro pollo en tiras finas y las reservamos

2

Ponemos en el vaso de la trituradora las almendras, los copos de avenas, el ajo en polvo, el pimentón, el perejil seco, la pimienta y un pellizco de sal

3

Lo trituramos todo pero que no se quede en polvo y lo ponemos en un plato. Lo dejamos que se note la almendra para que el crujiente se note en nuestra boca al comerlo

4

Ponemos en un plato el huevo, en otro la maicena y nuestro crujiente para emborrizar nuestras lagrimitas

5

Ahora vamos pasando las tiras plato a plato. Las pasamos por la maicena, por el huevo y terminamos con el crujiente, que quede bien cubierto

6

Las vamos poniendo en la bandeja del horno que previamente hemos cubierto con papel vegetal

7

Una vez que las tengamos todas las lagrimitas, rociamos por encima con el aceite de oliva

8

Metemos la bandeja en el horno y la dejamos 15 minutos y luego le daremos la vuelta y las dejaremos 5 minutos más

ELABORACIÓN DE LA SALSA RANCHERA
9

Mientras nuestro pollo se hace en el horno, vamos a poner en el vaso de la batidora la nata, la mahonesa, el ajo en polvo, la cebolla crujiente, el perejil, una pizca de pimienta negra molida, una cucharadita de sal y una cucharadita de limón.

10

Lo batimos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea y ya tenemos nuestra salsa

11

Sacamos nuestras lagrimitas y emplatamos

12

Ya está listo para servir

IMPRIMIR RECETA

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Ingredientes

INGREDIENTES
 170 grs de almendras crudas sin piel
 60 grs de copos de avena
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de pimentón
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de perejil seco
 2 pellizcos de pimienta molida
 500 grs de muslos sin piel deshuesados
 50 grs de maicena
 2 huevos batidos
 30 grs de aceite de oliva
INGREDIENTES SALSA RANCHERA
 200 grs de nata para cocinar
 200 grs de mahonesa
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de cebolla frita crujiente
 1 cucharadita de pimienta molida
 1 cucharadita de perejil seco
 ½ cucharadita de sal
 1 cucharada de limón

Instrucciones

ELABORACIÓN
1

Cortamos nuestro pollo en tiras finas y las reservamos

2

Ponemos en el vaso de la trituradora las almendras, los copos de avenas, el ajo en polvo, el pimentón, el perejil seco, la pimienta y un pellizco de sal

3

Lo trituramos todo pero que no se quede en polvo y lo ponemos en un plato. Lo dejamos que se note la almendra para que el crujiente se note en nuestra boca al comerlo

4

Ponemos en un plato el huevo, en otro la maicena y nuestro crujiente para emborrizar nuestras lagrimitas

5

Ahora vamos pasando las tiras plato a plato. Las pasamos por la maicena, por el huevo y terminamos con el crujiente, que quede bien cubierto

6

Las vamos poniendo en la bandeja del horno que previamente hemos cubierto con papel vegetal

7

Una vez que las tengamos todas las lagrimitas, rociamos por encima con el aceite de oliva

8

Metemos la bandeja en el horno y la dejamos 15 minutos y luego le daremos la vuelta y las dejaremos 5 minutos más

ELABORACIÓN DE LA SALSA RANCHERA
9

Mientras nuestro pollo se hace en el horno, vamos a poner en el vaso de la batidora la nata, la mahonesa, el ajo en polvo, la cebolla crujiente, el perejil, una pizca de pimienta negra molida, una cucharadita de sal y una cucharadita de limón.

10

Lo batimos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea y ya tenemos nuestra salsa

11

Sacamos nuestras lagrimitas y emplatamos

12

Ya está listo para servir

Lagrimitas

NOTA:

También disponemos de esta receta para Thermomix. Si estas interesado/a estaremos encantados de enviártela.


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