Las lagrimitas de pollo son ese tipo de comida, que siempre pedimos a los más peques cuando salimos de casa, porque sabemos que no le pondrán ninguna pega y se lo comerán sin rechistar. Pues con este toque crujiente y esta salsa ranchera, daremos un triple salto mortal sin red y se volverán imprescindibles en nuestras cenas.
En nuestro anterior domicilio, hay un bar donde rara era la semana que no pidiéramos esas magníficas Lagrimitas de Pollo. Aunque últimamente las pedíamos para llevar, cuando nos veían aparecer, sin preguntar, directamente las iban marchando. Eran las mejores lagrimitas que habíamos probado nunca, hasta ahora.
Hay tres diferencias muy significativas con aquellas que nos volvían locos: eran fritas y con mahonesa y las que nosotros hacemos son al horno, con salsa ranchera y, además, crujientes.
Hemos utilizado muslo de pollo sin piel y deshuesado, cortado en tiras muy finas. Esas tiras las pasamos por el huevo, la maicena y un crujiente elaborado con almendras, copos de avena, sal, pimentón, ajo en polvo, perejil seco y pimienta negra molida.
De ahí a la bandeja del horno y ¡¡¡madre mía como se quedan!!!
Ingredientes para estas Lagrimitas de pollo crujientes
Mientras se hacen las lagrimitas hemos hecho nuestra salsa ranchera con nata para cocinar, mahonesa, ajo en polvo, cebolla frita crujiente, pimienta negra molida, perejil seco, sal y zumo de limón.
La diferencia de que las lagrimitas sean fritas o al horno, creemos que es importante., así que las hace mas saludables.
A continuación te dejamos con el vídeo de cómo la hicimos nosotros y un poco más abajo, todas las medidas y el paso a paso detallado.
¿Te ha parecido una receta fácil de hacer? Si es así y quieres compartirla con tus amigos, tienes nuestro permiso para hacerlo. Queremos recordarte, que en nuestro recetario también disponemos de otro tipos de recetas que te pueden interesar
Queremos recordarte que puedes conseguir nuestro primer recetario completamente GRATIS, con todas las recetas desde diciembre de 2018 hasta mayo de 2019, donde podrás encontrar todos estos postres.
Es tan sencillo como pinchar AQUÍ y seguir las instrucciones. También te queremos recordar que puedes suscribirte a nuestro canal de YouTube y de esta forma llegar a más personas.
También aprovechamos para contarte que estamos en las diferentes redes sociales como INSTAGRAM, Facebook, YouTube y Twitter.
Cortamos nuestro pollo en tiras finas y las reservamos
Ponemos en el vaso de la trituradora las almendras, los copos de avenas, el ajo en polvo, el pimentón, el perejil seco, la pimienta y un pellizco de sal
Lo trituramos todo pero que no se quede en polvo y lo ponemos en un plato. Lo dejamos que se note la almendra para que el crujiente se note en nuestra boca al comerlo
Ponemos en un plato el huevo, en otro la maicena y nuestro crujiente para emborrizar nuestras lagrimitas
Ahora vamos pasando las tiras plato a plato. Las pasamos por la maicena, por el huevo y terminamos con el crujiente, que quede bien cubierto
Las vamos poniendo en la bandeja del horno que previamente hemos cubierto con papel vegetal
Una vez que las tengamos todas las lagrimitas, rociamos por encima con el aceite de oliva
Metemos la bandeja en el horno y la dejamos 15 minutos y luego le daremos la vuelta y las dejaremos 5 minutos más
Mientras nuestro pollo se hace en el horno, vamos a poner en el vaso de la batidora la nata, la mahonesa, el ajo en polvo, la cebolla crujiente, el perejil, una pizca de pimienta negra molida, una cucharadita de sal y una cucharadita de limón.
Lo batimos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea y ya tenemos nuestra salsa
Sacamos nuestras lagrimitas y emplatamos
Ya está listo para servir
IMPRIMIR RECETA
IMPRIMIR RECETAIngredientes
Instrucciones
Cortamos nuestro pollo en tiras finas y las reservamos
Ponemos en el vaso de la trituradora las almendras, los copos de avenas, el ajo en polvo, el pimentón, el perejil seco, la pimienta y un pellizco de sal
Lo trituramos todo pero que no se quede en polvo y lo ponemos en un plato. Lo dejamos que se note la almendra para que el crujiente se note en nuestra boca al comerlo
Ponemos en un plato el huevo, en otro la maicena y nuestro crujiente para emborrizar nuestras lagrimitas
Ahora vamos pasando las tiras plato a plato. Las pasamos por la maicena, por el huevo y terminamos con el crujiente, que quede bien cubierto
Las vamos poniendo en la bandeja del horno que previamente hemos cubierto con papel vegetal
Una vez que las tengamos todas las lagrimitas, rociamos por encima con el aceite de oliva
Metemos la bandeja en el horno y la dejamos 15 minutos y luego le daremos la vuelta y las dejaremos 5 minutos más
Mientras nuestro pollo se hace en el horno, vamos a poner en el vaso de la batidora la nata, la mahonesa, el ajo en polvo, la cebolla crujiente, el perejil, una pizca de pimienta negra molida, una cucharadita de sal y una cucharadita de limón.
Lo batimos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea y ya tenemos nuestra salsa
Sacamos nuestras lagrimitas y emplatamos
Ya está listo para servir
Notes
NOTA:
También disponemos de esta receta para Thermomix. Si estas interesado/a estaremos encantados de enviártela.
«Deseamos que te haya gustado esta receta y si decides probarla, nos gustaría que compartieses en tus redes sociales con todas tus amistades para llegar a más aficionados a la cocina. Si tienes algún comentario o sugerencia que hace déjanos tu comentario.»
