Pelamos los langostinos y reservamos las cabezas para hacer un fumet.
Ponemos en una sartén el aceite de nuestra fumet sofreímos la cebolla y los ajos que previamente hemos cortado muy finitos.
La dejamos que se poche muy bien.
Una vez que la tenemos la ponemos en un bol.
Cortamos los langostinos y los añadimos al bol.
Precalentamos el horno 170º con ventilador abajo.
Cortamos los palitos de mar y también lo añadimos a nuestra mezcla.
Añadimos 2 latas de atún bien escurrido.
Ponemos el orégano, sal, nata, el queso rayado y los 3 huevos.
Batimos bien los huevos e integramos muy bien todos los ingredientes.
Reservamos nuestro relleno y vamos a preparar la masa.
Ponemos en la base de nuestro molde papel de hornear.
Con el pan de molde sin corteza vamos solapando las rebanadas una sobre otra.
Aplastamos muy bien con un rodillo.
Engrasamos nuestro molde y colocamos la masa que hemos fabricado.
La encajamos bien al fondo con nuestros dedos.
Vertemos el relleno dentro del molde.
Lo metemos en el horno y lo dejamos durante 30 minutos.
Una vez hecha nuestra quiche, lo dejamos templar unos minutos.
Desmoldamos y está listo para servir.
6 raciones