Picamos la cebolla y el ajo.
Rehogamos hasta que estén ligeramente dorados.
Agregamos el comino y un poco de ralladura de limón. Rehogamos unos minutos y reservamos.
Escurrimos bien los garbanzos y los trituramos junto con el pimiento asado, el tomate frito y la mezcla de cebolla que habíamos reservado anteriormente.
Añadimos el zumo de medio limón y sazonamos con un pellizco de sal y pimienta.
Seguimos triturando hasta conseguir un puré suave.
Emplatamos acompañando unos biscotes o pan para dipear.
6 raciones