Antes de comenzar a elaborar nuestra receta, vamos a reservar la mantequilla cortada a trozos en el congelador para mantenerla muy fría.
A continuación vamos a precalentar el horno a 200º.
El siguiente paso es preparar el azúcar. Nosotros lo vamos a pulverizar con la thermomix. Si no tienes máquina de cocina tienes dos opciones. Lo puedes hacer con una picadora o comprar el azúcar pulverizado. Cuando lo tengamos, lo reservamos para el final.
Ahora vamos a poner todos los ingredientes en un bol (excepto la harina y el azúcar que hemos reservado) para hacer nuestra masa. Cuando lo hayamos amasado, añadimos la harina y seguimos dándole hasta tener una masa homogénea.
Ahora vamos a preparar dos papeles de hornear y con un rodillo entre los dos papeles, vamos estirando nuestra masa hasta que tenga un grosor de un centímetro.
Con un aro de unos 4 centímetros vamos cortando la masa y poniéndolos en la bandeja del horno, que previamente hemos cubierto con papel de hornear.
Metemos la bandeja en el horno entre 20/22 minutos o hasta que estén dorados.
Pasado este tiempo los sacamos y dejamos enfriar.
Ahora vamos a emborrizar nuestros mantecados con el azúcar glas del principio y los vamos poniendo en un recipiente.
Ya están listos nuestros mantecados para comer.
24 raciones