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Potaje vigilia

Productos4 Personas

INGREDIENTES
 200 grs de cebolla
 2 dientes de ajo
 80 grs de aceite de oliva virgen extra
 1 cuchara de pimentón dulce
 375 grs (peso escurrido) de garbanzos con espinacas en conserva. (Se encuentra fácilmente en MERCADONA de hacendado)
 1 hoja de laurel seco
 250 grs de mijas de bacalao desalao. (MERCADONA en frigorífico de pescado)
 2 huevos duros cocidos
 500 grs de agua aproximadamente
ELABORACIÓN
1

Lavamos y escurrimos los garbanzos.

2

Troceamos la cebolla y el ajo.

3

Sofreímos con el aceite hasta que esté doradito.

4

Ponemos en la batidora 100 grs. de garbanzos ya escurridos y lavados, el pimentón y la cebolla con el ajo que sofreímos anteriormente. Añadimos un chorrito de agua y lo batimos muy bien.

5

Una vez batido lo ponemos en una cacerola. Añadimos el agua, el laurel, los garbanzos con espinacas y ponemos a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente.

6

Mientras vamos troceando el bacalao en trozos más pequeños.

7

Agregamos el bacalao y lo dejamos cocer 5 minutos más.

8

Picar los huevos cocidos al emplatar y servir caliente.

OBSERVACIONES
9

Con el bacalao que hemos usado no hemos necesitado poner sal (para nuestro gusto). Añadir si fuera necesario.

10

Si lo desea con más caldo, añadir más agua.

Información nutricional

4 raciones

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