Pelamos y cortamos las patatas en dados.
Ponemos agua a hervir y cocemos las patatas con el utensilio para cocer al vapor durante 30 minutos.
Mientras se cuecen las patatas picamos los huevos duros en trozos pequeños.
Cortamos el aguacate, el salmón y lo reservamos.
Una vez que estén las patatas dejamos que se enfríen un poco.
En una ensaladera, ponemos las patatas y le agregamos el salmón, el aguacate y el huevo y le añadimos la vinagreta (a continuación te explicamos como se hace) y mezclamos muy bien con una espátula.
Una vez mezclado, utilizamos el aro de emplatar y aplastamos para que quede muy bien compactado.
Ponemos en el vaso de la batidora la cebolleta y la picamos pocos segundos.
Agregamos el vinagre, la sal, el aceite. Lo picamos todo y ya tenemos lista nuestra vinagreta.
4 raciones