Loo primero que hacemos es el café y lo dejamos enfriar
Mezclamos la dos yemas con el azúcar
Montamos las claras a punto de nieve
Ponemos en un bol el queso mascarpone y lo mezclamos con las yemas que habíamos preparado anteriormente con el azúcar
Cuando tengamos bien mezclado nuestro mascarpone con las yemas, añadimos las claras montadas y las integramos en nuestra mezcla. Una vez que lo tengamos, lo reservamos
Mojamos rápidamente los bizcochos en el café y los vamos poniendo como base en una fuente rectangular
Una vez que tengamos nuestra base, ponemos encima una capa de nuestra mezcla de mascarpone. Más o menos la mitad de la mezcla.
A continuación creamos otra capa de bizcochos mojándolos muy rápidamente en el café
Decoramos con la masa de queso mascarpone que nos quedaba anteriormente
Polvoreamos con el cacao puro y lo metemos en el frigorífico durante ocho horas
Transcurrido ese tiempo, cuando lo saquemos del frigorífico, volvemos a polvorear con el cacao puro y ya lo tenemos listo para consumir
