Aunque esta receta es una ensalada de naranja y bacalao, nosotros le hemos llamado Flor de naranja y bacalao, no estamos inventando nada. En algunos lugares le llaman Remojón andaluz, pero de toda la vida, este plato es una ensalada con naranja y bacalao.
La idea de cambiarle el nombre viene por la forma que crea la ensalada al montar el plato. Puestas estratégicamente las rodajas de naranja, forman como si fuesen las hojas de una flor y en su interior, con el bacalao, la cebolleta y las aceitunas negras, forman el resto de nuestro plato.
Esta ensalada es un plato muy rico en vitaminas y su contraste de sabores hace que no puedas dejar de probarlo. La combinación dulce de la naranja con el salado del bacalao, son la clave de que esta receta funcione muy bien.
Esta Flor de naranja la podemos poner como entrante e incluso hay a quien le gusta como postre, ya que al incluir el cítrico, puede apetecer como plato final de la comida.
En nuestro blog tenemos otro tipo de recetas que pueden parecer postres pero en realidad, son platos que se pueden tomar como primeros. Un buen ejemplo de esto que te estoy contando son estos Muffins de salmón ahumado con vinagreta que, a simple vista, pueden parecer unas magdalenas al uso.
Ensalada de naranja y bacalao: Vídeo
Dicho todo esto, quiero contarte otra cosita que, si eres seguidor de nuestro blog sabrás (y si no te lo cuento). En Objetivo en la Cocina nos gusta hacer muchas variedades de recetas, pero sobre todo transformar platos. Una prueba son estas Tartaletas de gulas y gambas donde utilizamos obleas para empanadillas, para realizar esta original receta.
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NOTA:
También disponemos de esta receta para Thermomix. Si estas interesado/a estaremos encantados de enviártela.
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GALERÍA DE FOTOS
Modo vídeo
La receta
Ingredientes
- INGREDIENTES
- 3 naranjas grandes
- 250 g de bacalao desalao en migas
- 1 huevo duro cocido
- 40 g de aceitunas negras sin hueso
- 1 cebolleta
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 pellizco de sal
Preparación
- ELABORACIÓN
- Pelamos las naranjas quitando toda la parte blanca y las cortamos en rodajas. Las reservamos
- Troceamos el bacalao y lo reservamos en otro bol a parte
- Troceamos también el huevo duro y también lo reservamos
- Cortamos en láminas las aceitunas negras y también las reservamos
- Y por último, cortamos la cebolleta lo más fina que podamos y la reservamos
- Hacemos la vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, mezclándolo todo muy bien
- MONTAJE DEL PLATO
- Ponemos las rodajas de naranja en un plato llano grande
- Ponemos encima la cebolleta muy bien repartida
- Colocamos encima el bacalao y repartimos el huevo duro y las aceitunas negras
- Regamos por encima con nuestra vinagreta repartiendo muy bien
- Servimos nuestra flor bien fría