Los muffin son un tipo de pan pequeño y suave, que se cocina en moldes individuales y se sirve como un bocadillo o desayuno. A menudo se hornean con frutas, nueces o chocolate y se pueden servir dulces o salados. La receta que te presentamos hoy son unos muffins de salmón ahumado con vinagreta.

Tipos de muffins
Existen muchos tipos diferentes de muffins, algunos de los cuales incluyen:
- Muffins de frutas: estos pueden contener frutas frescas o en conserva, como manzanas, arándanos, plátano o fresas.
- Muffins de nueces: estos pueden contener nueces picadas, como nueces, macadamias o avellanas.
- Muffins de chocolate: estos pueden contener trozos de chocolate o chocolate rallado en la masa.
- Muffins de zanahoria: estos suelen contener ralladura de zanahorias, nueces y especias.
- Muffins de avena: estos suelen contener harina de avena y pueden contener frutas, nueces o pasas.
- Muffins de queso: estos suelen contener queso rallado y pueden ser dulces o salados.
- Muffins de plátano: estos suelen contener plátano maduros y pueden contener nueces o pasas.
- Muffins salado: estos suelen contener ingredientes como queso, vegetales, jamón o pollo.
Cómo hacer muffins de salmón ahumado
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
- Aceite de oliva
- 40 grs. de queso curado
- Un pellizco de neldo
- 100 grs. de salmón ahumado en lonchas
- 2 Huevos
- Una cucharadita de levadura química en polvo
PARA VINAGRETA:
- 50 grs. de pimiento rojo
- 50 grs. de pimiento verde
- 50 grs. de pimiento amarillo
- 75 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 25 grs. de vinagre de manzana
- Un pellizco de sal
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º
- Engrasamos los moldes de aluminio y reservamos
- Trituramos el queso y reservamos.
- Troceamos el salmón y lo mezclamos en un bol junto al queso y el eneldo.
- En otro bol batimos los huevos y añadimos la leche y la levadura. Le incorporamos el salmón y el queso. Lo mezclamos todo muy bien.
- Repartimos la mezcla en los vasos de aluminio.
- Horneamos durante 25 minutos.
ELABORACIÓN DE LA VINAGRETA:
- Cortamos los pimientos en trozos muy, muy, muy pequeños.
- En un bol añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Removemos y reservamos.
Por último, sacamos los muffins del horno y emplatamos.
Vídeo del muffins de salmón
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