Si buscas unas galletas con textura perfecta, sabor casero y un relleno irresistible, esta receta te encantará. Aquí te enseño a preparar unas deliciosas galletas de avena rellenas de chocolate, ideales para todos los públicos.
Crujientes por fuera, suaves por dentro… y con un corazón de chocolate fundido irresistible. Esta receta es todo lo que necesitas si amas las galletas caseras con sabor a hogar. Perfectas para un desayuno especial, una merienda con café o simplemente para darte un capricho.
¿Lo mejor? ¡Se preparan con ingredientes sencillos y en menos de 30 minutos!
🧾 Ingredientes (para unas 12 galletas sándwich)
- 130 g de mantequilla
- 100 g de azúcar moreno
- 25 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 1 huevo
- 100 g de copos de avena
- 10 g de coco rallado (opcional)
- 60 g de harina de repostería
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de levadura química en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 200 g de chocolate fondant para postres (mínimo 50% de cacao)
🔪 Preparación paso a paso
1. Precalienta el horno a 170°C.
Forra dos bandejas de horno con papel vegetal y resérvalas.
2. Mezcla los ingredientes húmedos.
En un bol o robot de cocina, bate la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el azúcar vainillado y el huevo durante 30 segundos a velocidad media.
3. Añade los ingredientes secos.
Incorpora los copos de avena, el coco rallado (si decides usarlo), la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezcla otros 40 segundos a velocidad media-alta, hasta que se integre todo bien.
4. Forma las galletas.
Con dos cucharillas, haz bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en las bandejas, dejando unos 7-8 cm de separación entre cada una. Hornea cada tanda durante 10 minutos a 170°C, hasta que estén doradas por los bordes. Luego déjalas enfriar completamente.
5. Prepara el relleno.
Funde el chocolate en un bol de cristal o cerámica en el microondas, en intervalos de 30 segundos a máxima potencia. Remueve cada vez hasta que esté completamente derretido.
6. Monta las galletas sándwich.
Cuando las galletas estén frías, sumerge la base de una en el chocolate fundido y cúbrela con otra, formando un sándwich. Repite el proceso con todas y deja que se enfríen.
🧊 Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días (¡si no desaparecen antes!).
💡 Consejo extra
Puedes usar chocolate negro, con leche o incluso blanco, según tu gusto. También puedes añadir nueces o pasas para darle un toque diferente.