Las patatas deluxe caseras son unas patatas cortadas en gajos, con piel y un rebozado de harina, pimentón y hierbas aromáticas. En esta receta las cocemos brevemente y después las freímos hasta que quedan doradas. Para acompañarlas, preparamos una salsa casera de queso cremoso, mahonesa y mostaza.
Si te gustan las patatas estilo McDonald’s, aquí tienes una versión para preparar en casa. Puedes servirlas como aperitivo para compartir o como guarnición de una hamburguesa, un bocadillo o tu plato favorito.
Cómo hacer patatas deluxe caseras
La preparación tiene tres partes: cocer las patatas, preparar la salsa y freír los gajos rebozados. Utilizamos 600 g de patatas para cuatro personas, y el tiempo de elaboración indicado es de 25 minutos.
Primero lavamos bien las patatas y las cortamos en gajos sin quitarles la piel. Las cocemos durante cinco minutos y después las escurrimos. Antes de continuar, dejamos que se sequen bien.
A continuación, mezclamos la harina con el pimentón, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Pasamos los gajos por esta mezcla y los freímos por tandas hasta que estén dorados.
Salsa casera para acompañar las patatas
Mientras se cuecen las patatas, podemos preparar la salsa. Lleva queso cremoso, mahonesa, cebolleta tierna, albahaca, orégano, mostaza y agua.
Solo tenemos que poner los ingredientes en el vaso de la batidora y triturarlos hasta conseguir una mezcla homogénea. La reservamos en la nevera mientras terminamos de freír las patatas y la servimos en un cuenco aparte.
Esta es nuestra versión casera de salsa para patatas deluxe, inspirada en este tipo de acompañamiento.
Consejos para preparar las patatas gajo
- Corta los gajos de un tamaño parecido, para que se cocinen de manera uniforme.
- Escurre y seca bien las patatas antes de pasarlas por la mezcla de harina y especias.
- Sacude el exceso de harina para evitar que quede una capa demasiado gruesa.
- Fríe por tandas, dejando espacio entre los gajos.
- Sírvelas recién hechas, con la salsa aparte para que cada persona añada la cantidad que prefiera.
Vídeo de las patatas deluxe con salsa
En el vídeo puedes ver cómo preparamos las patatas y su salsa, desde el corte de los gajos hasta la fritura.
¿Has preparado estas patatas deluxe caseras? Cuéntanos en los comentarios qué te han parecido y con qué las has acompañado.
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Ingredientes y preparación paso a paso
A continuación tienes las cantidades para cuatro personas y la preparación completa de las patatas y la salsa. También puedes utilizar la ficha imprimible para seguir la receta mientras cocinas.
Patatas deluxe caseras con salsa
- Total
- 25 min
- Raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Para las patatas
- 600 grs. de patatas con piel cortadas a gajos
- 50 grs. de harina
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano en seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de estregón seco
- 1 cucharadita de sal
- aceite de freir
- Una pizca de pimentón
Para la salsa caser
- 100 g de queso cremoso.
- 150 g de mahonesa.
- 50 g de cebolleta tierna.
- 1 cucharadita de albahaca seca.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 2 cucharaditas de mostaza.
- 20 g de agua.
Preparación
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Lavamos bien las patatas y las cortamos en gajos, sin quitarles la piel.
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Los ponemos en agua hirviendo y los cocemos durante 5 minutos. Después los escurrimos y dejamos que se sequen bien antes de rebozarlos y freírlos.
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Mientras se cuecen las patatas, ponemos en el vaso de la batidora el queso cremoso, la mahonesa, la cebolleta, la albahaca, el orégano, la mostaza y el agua. Trituramos hasta obtener una salsa homogénea y la reservamos en la nevera mientras terminamos la receta.
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En un bol, mezclamos la harina con el pimentón, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal.
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Pasamos los gajos bien escurridos por la mezcla, procurando cubrirlos por todos los lados. Sacudimos suavemente el exceso de harina.
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Calentamos el aceite en una sartén y freímos las patatas por tandas hasta que estén bien doradas.
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Sacamos las patatas y las colocamos sobre papel absorbente de cocina.
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Servimos las patatas recién hechas, acompañadas de la salsa casera en un cuenco aparte.
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Y el agua
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Lo batimos todo hasta conseguir un salsa homogénea y la reservamos
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Una vez que las patatas estén cocidas, las reservamos
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Ponemos en un bol, los siguientes ingredientes
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La harina
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El ajo, El orégano
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El tomillo
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El estregón
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Y la sal
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Mezclamos todo muy bien y vamos a emborrizar las patas antes de freírlas
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Freímos hasta que estén bien doraditas y las vamos sacando a una fuente con papel absorbente de cocina
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Servimos junto con la salsa deluxe, y listo para comer.
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