Hay postres que parecen mucho más complicados de lo que realmente son, y este pudin de chocolate y Lotus es uno de ellos. Una receta sencilla, muy cremosa y perfecta para aprovechar unas rebanadas de pan que tengamos en casa.
La combinación es difícil que falle: pan empapado en una mezcla de huevo, leche y nata, trocitos de chocolate negro y, para terminar, una salsa caliente de crema Lotus. Si además lo acompañamos con una bola de helado, tenemos un postre de los que entran por los ojos antes incluso de probarlos.
Nosotros hemos utilizado helado de pistacho, pero puedes servirlo con vainilla, toffee salado o el sabor que más te guste.
¿Puedo hacerlo sin nata?
Sí. La nata aporta más cremosidad y jugosidad, pero si no tienes puedes preparar el pudin utilizando únicamente leche.
¿Qué pan puedo utilizar?
Puedes utilizar el que tengas en casa. Nosotros utilizamos pan de semillas, pero es una receta estupenda para aprovechar diferentes tipos de pan, especialmente si son del día anterior.
¿Puedo sustituir la crema Lotus?
Sí. Puedes utilizar otra crema de galletas o incluso dulce de leche, aunque naturalmente cambiará el sabor final del postre.
¿Con qué helado puedo acompañarlo?
El helado de pistacho combina especialmente bien con el chocolate y la crema Lotus, pero también puedes utilizar vainilla, toffee salado o cualquier otro sabor que te guste.
Vídeo: pudin de chocolate y Lotus paso a paso
Si quieres ver cómo preparamos el pudin y, sobre todo, la textura que buscamos en cada momento, puedes seguir la receta completa en nuestro canal de YouTube Objetivo en la Cocina.
Y si lo preparas en casa, cuéntanos con qué helado lo has acompañado. Eso sí que puede abrir un buen debate.
Pudin de chocolate y Lotus: postre fácil y cremoso
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 6 unidades
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- Rebanadas de pan, preferiblemente del día anterior
- 6 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Nata o crema de leche
- Leche
- ½ tableta de chocolate negro para postres, aproximadamente del 70 %
- Crema Lotus
Preparación
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Cortamos el pan en rebanadas y las colocamos directamente en el molde o recipiente que vayamos a utilizar para el horno.
Podemos utilizar pan de semillas, como en nuestra receta, pero también cualquier otro pan que tengamos en casa. Es una preparación perfecta para aprovechar pan del día anterior. -
Ponemos los 6 huevos en un bol y añadimos las 2 cucharadas de azúcar y el sobre de azúcar vainillado.
Batimos bien y añadimos la nata y la leche. Mezclamos hasta conseguir una preparación uniforme.
La nata aporta un punto extra de cremosidad y jugosidad al pudin, aunque si no tenemos podemos preparar la receta utilizando únicamente leche. -
Vertemos poco a poco la mezcla de huevo, leche y nata sobre las rebanadas de pan.
Es importante hacerlo despacio para que el pan pueda ir absorbiendo el líquido.
Presionamos ligeramente las rebanadas hacia abajo para conseguir que queden bien impregnadas. -
Troceamos media tableta de chocolate negro para postres, en nuestro caso con un 70 % de cacao, y repartimos los trozos por toda la superficie.
No hace falta que queden perfectamente colocados. Queremos encontrar pequeños trozos de chocolate fundido por el pudin una vez horneado. -
Cubrimos el recipiente con papel de aluminio, sin presionarlo demasiado sobre la superficie.
Introducimos el pudin en el horno y lo cocinamos durante 35 minutos.
Pasado ese tiempo, retiramos el papel de aluminio y dejamos que se hornee durante 5 minutos más, hasta completar un tiempo total de 40 minutos de horneado.
Después, lo sacamos del horno y dejamos que se atempere ligeramente antes de servirlo. -
Pasados los 35 minutos retiramos el papel de aluminio.
Volvemos a introducir el pudin en el horno y dejamos que se cocine durante aproximadamente 5 minutos más.
Lo sacamos y dejamos que se atempere ligeramente antes de cortarlo.
Cómo preparar la salsa de Lotus
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Mientras el pudin se atempera podemos preparar una salsa de Lotus muy sencilla.
Ponemos la crema Lotus en un cazo a fuego muy bajo y vamos incorporando un poco de leche mientras removemos.
Añadimos la leche poco a poco hasta conseguir una salsa más ligera y fluida, perfecta para verter sobre el postre.
Si no tenemos crema Lotus podemos sustituirla por otra crema de galletas o incluso por dulce de leche. -
Cortamos una buena porción de pudin y la colocamos en el plato.
Añadimos una o dos bolas de nuestro helado favorito y terminamos bañándolo todo con la salsa de Lotus templada.
Nosotros lo hemos acompañado con helado de pistacho, y la combinación con el chocolate y el sabor caramelizado de las Lotus funciona de maravilla.
También puedes probarlo con vainilla o con un helado de toffee salado.
Notas
Utilizar pan del día anterior es una buena opción porque absorberá muy bien la mezcla de huevos y lácteos.
Cuando viertas la mezcla sobre el pan, presiónalo ligeramente para asegurarte de que queda bien empapado.
El papel de aluminio durante la mayor parte del horneado ayuda a que el pudin se cocine sin que la superficie se dore demasiado pronto.
Y prepara la salsa de Lotus a fuego muy suave. Solo queremos que la crema se caliente y se vuelva más fluida al incorporar la leche.
Objetivo en la Cocina
https://objetivoenlacocina.com/pudin-de-chocolate-y-lotus/
