Tartar de langostinos, nueces y aguacate

Tartar de langostinos, nueces y aguacate


No sabíamos con que receta empezar este blog y al final hemos tirado de nuestra propia experiencia. Creemos que este plato es muy óptimo para estas fiestas que se nos vienen encima. Este tartar lo servimos en nochebuena del año pasado y fue todo un éxito. Si lo probáis, ojalá tengáis el mismo resultado.

Tartar de langostinos, nueces y aguacate

Dificultad: Baja

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES:

  • 16 langostinos
  • 60 grs. de nueces peladas
  • 200 grs. de palitos de cangrejo
  • 100 grs. de mahonesa
  • 150/200 grs. de aguacate maduro
  • 15 grs. de zumo de limón
  • 20 grs. de cebolleta
  • 1 pellizco de sal

ACCESORIOS:

Un aro de emplatar.

ELABORACIÓN:

  1. Picamos las nueces y las reservamos.
  2. Pelamos los langostinos (dejamos para decorar uno por ración) y los picamos junto con los palitos de cangrejo.
  3. Añadimos la mayonesa, mezclamos y reservamos.
  4. Picamos la cebolleta y el aguacate (dejamos algunas láminas para decorar).
  5. Los ponemos en un bol y mezclamos junto con el zumo de limón y la sal.

Para el montaje del tartar usamos un aro de emplatar y vamos alternando las capas:

  • Mezcla de palitos y langostinos
  • Las nueces
  • Mezcla del aguacate

Por último decoramos con langostino y láminas de aguacate.


Vídeo de la receta Tartar de langostinos, nueces y aguacate

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