¡Bienvenidos a un nuevo episodio en nuestro canal de cocina! En esta ocasión, te enseñaremos a crear una experiencia culinaria única con nuestra receta de «Tataki de salmón con mahonesa de aguacate«.
El tataki de salmón es una delicia por sí mismo, pero cuando se combina con la suavidad del aguacate y una cremosa mahonesa de aguacate casera, se convierte en un plato verdaderamente extraordinario.
Descubre cómo lograr el punto perfecto del tataki de salmón (fresco), y cómo realzar su sabor con el aguacate más fresco. Si alguna vez te has preguntado cómo preparar un tataki de salmón digno de un chef de MasterChef, ¡este video es para ti!
Si eres fanático de los aguacates, no querrás perderte nuestra deliciosa mahonesa de aguacate que complementa a la perfección el tataki. No importa si eres un amante del tataki o si estás buscando nuevas formas de incorporar el aguacate en tus platos, este video te guiará paso a paso para convertirte en un experto en la cocina.
El Origen del Tataki
El término «tataki« nos transporta a las cocinas japonesas, donde esta técnica culinaria encuentra sus raíces. El tataki se refiere a una técnica de preparación en la que los ingredientes se marinan brevemente y luego se sellan rápidamente en una sartén o con una llama abierta. Esta técnica se desarrolló para realzar el sabor natural de los ingredientes al tiempo que se les aporta un toque ahumado. El resultado es un exterior ligeramente cocido y un interior crudo o en su punto, creando una experiencia única para el paladar.
Ingredientes:
Para el Tataki:
- Lomos de salmón
- Zumo de naranja
- Zumo de limón
- Soja
- Semillas de sésamo
Para la Mahonesa de Aguacate:
- 1 aguacate
- 1 huevo duro
- Chorrito de limón
- Chorrito de aceite de oliva
- Pizca de sal
Instrucciones:
Marinada para el Salmón (Maceración):
- Comencemos por el tataki de salmón. En un recipiente, mezcla el zumo de naranja, el zumo de limón y la soja. Esto creará una marinada deliciosa que realzará el sabor del salmón. Sumerge los lomos de salmón en la marinada y déjalos macerar durante unos 15 minutos. Este paso permitirá que los sabores se impregnen en el pescado, preparándolo para la siguiente fase.
Preparación de la Mahonesa de Aguacate:
- Mientras el salmón se está macerando, es hora de preparar la mahonesa de aguacate. En una batidora, coloca un aguacate, un huevo duro, un chorrito de limón, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Batir todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Reserva esta mahonesa, ya que la utilizaremos para darle un toque especial a nuestro tataki de salmón.
El Toque Final: Empanado y Cocinado
- Una vez que el tataki de salmón ha macerado y adquirido todos esos sabores deliciosos, llega el momento de darle su característica capa crujiente. Empana los lomos de salmón con semillas de sésamo, lo que aportará una textura única y sabrosa. Luego, cocina los lomos en una sartén caliente durante aproximadamente un minuto por cada lado. Esto preservará la jugosidad en el interior mientras se dora el exterior.
- Emplatamos con mimo y cariño. Coloca el tataki de salmón en el plato y acompáñalo con la mahonesa de aguacate, creando una combinación celestial de sabores y texturas. Tu tataki de salmón con mahonesa de aguacate está listo para sorprender a tus papilas gustativas.
Si has llegado hasta aquí, quiero recomendarte que visites nuestra cocina y descubras los utensilios que utilizamos en todas nuestras recetas.
Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta receta excepcional en tu propia cocina. ¡El tataki de salmón con mahonesa de aguacate te brindará una experiencia culinaria inolvidable!
¡Prepárate para degustar el tataki de salmón con mahonesa de aguacate más sabroso que hayas probado!