Estas tortitas americanas rellenas de Nocilla esconden la crema de cacao en su interior. Al cortarlas, el relleno queda rodeado por la masa: una manera diferente de preparar unas tortitas para un desayuno especial o una merienda.
El truco está en congelar previamente la Nocilla en pequeños discos. Así podemos colocarla sobre la tortita y cubrirla con otra capa de masa sin que se mezcle enseguida con ella.
¿Podemos utilizar Nutella u otra crema de cacao?
Sí, podemos sustituir la Nocilla por Nutella o una crema de cacao similar. Comprobamos que los discos estén firmes antes de colocarlos sobre la masa.
¿Por qué congelamos la Nocilla?
Para poder manipularla como una pieza y colocarla en el centro de la tortita. Esto facilita cubrir el relleno con masa antes de que se ablande con el calor.
Vídeo de las tortitas rellenas
Puedes acompañar la preparación con el vídeo de Objetivo en la Cocina:
Tortitas americanas rellenas de Nocilla
- Total
- 25 min
- Raciones
- 6 unidades
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 25 gramos de mantequilla
- 150 gramos de leche
- 1 huevo
- 100 gramos de harina
- 250 gramos de queso
- Una pizca de sal
- Media cucharada de levadura
- Nocilla
Preparación
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Colocamos una hoja de papel de hornear sobre una superficie que podamos introducir en el congelador.
Repartimos varias cucharadas de Nocilla sobre el papel y las extendemos formando discos. Deben ser un poco más pequeños que las tortitas, para que después podamos cubrirlos completamente con la masa. -
Introducimos los discos en el congelador durante unos 20 minutos, hasta que estén lo suficientemente firmes para despegarlos del papel y manipularlos.
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Batimos el huevo en un bol e incorporamos la leche, el azúcar y un pellizco de sal.
Añadimos la harina de repostería tamizada y la levadura en polvo. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. -
Engrasamos una sartén con un poco de mantequilla y la calentamos a fuego medio.
Vertemos una porción de masa y la dejamos cocinar aproximadamente un minuto, hasta que la base empiece a cuajar. -
Sacamos un disco de Nocilla del congelador, lo despegamos del papel y lo colocamos en el centro de la tortita.
Añadimos inmediatamente un poco más de masa por encima, solo la necesaria para cubrir el disco. Procuramos que el relleno quede encerrado también por los bordes. -
Cuando la tortita tenga suficiente consistencia para moverla, le damos la vuelta con cuidado utilizando una espátula.
Terminamos de cocinarla por el otro lado, hasta que quede dorada y la masa esté hecha por dentro. Repetimos el proceso con las demás.
Notas
Consejos para que el relleno quede dentro
Además del procedimiento anterior, estas recomendaciones pueden facilitar la preparación:
Dejamos margen alrededor del disco. Si la Nocilla llega hasta el borde, será más difícil cerrar la tortita.
Sacamos los discos conforme los necesitamos. Así mantenemos firmes los que todavía no vamos a utilizar.
Evitamos subir demasiado el fuego. La superficie puede dorarse antes de que se cocine la masa que rodea el relleno.
Cubrimos con una capa moderada. Un exceso de masa hace la tortita más gruesa y dificulta la cocción del centro.
Objetivo en la Cocina
https://objetivoenlacocina.com/tortitas-americanas-rellenas-nocilla/
