Terminaron las fiestas y una vez que todo vuelve a la normalidad, todos miramos de reojo a la báscula. La receta de hoy no es para hacer dieta, pero si es un buen plato para volver a los hábitos saludables. Esta sopa de langostinos y arroz te dará la vida.
NOTA:
También disponemos de esta receta para Thermomix. Si estas interesado/a estaremos encantados de enviártela.
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La receta
Ingredientes
- INGREDIENTES
- 500 g Langostinos crudos
- 1 l Agua
- 100 g Aceite de oliva virgen extra
- 100 g Jamón en dados
- 100 g Cebolla
- 150 g Tomate fresco
- 1 tsp Pimentón dulce
- 1 pellizco Azafrán
- 100 g Arroz
Preparación
- ELABORACIÓN
- Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.
- Las cabezas y las cascaras las añadimos a un cazo con agua y hacemos un fumet.
- Cortamos la cebolla.
- Rallamos el tomate y lo sofreímos con la cebolla.
- Añadimos una cucharada de pimentón.
- Añadimos el fumet mientras lo colamos.
- Agregamos ¾ litros de agua.
- Ponemos un pellizco de hebra de azafrán.
- Cuando empiece a hervir, echamos el arroz y lo dejamos 15 minutos a fuego mínimo.
- Una vez pasado los 15 minutos añadimos los langostinos y el jamón.
- Dejamos 3 minutos más a fuego mínimo.
- Apagamos el fuego y lo dejamos que repose para posteriormente emplatar.
