El Tiramisú es un postre italiano que se ha vuelto popular en todo el mundo. Se cree que tiene sus raíces en la región de Veneto en el norte de Italia en la década de 1960 y 1970. El nombre «tiramisú» significa «levantarme» en italiano, haciendo referencia a los ingredientes estimulantes como el café y el licor que se utilizan en su elaboración.
De que se compone el Tiramisú
El tiramisú tradicional se compone de capas de bizcocho savoiardo (galletas tipo Ladyfingers) mojado en café espresso, que se alternan con una crema de huevos, azúcar y queso mascarpone. A veces, se le agrega licor, como el Amaretto o el Marsala, para añadir un poco de sabor.
Sin embargo, con el tiempo, se han creado muchas variaciones del tiramisú. Por ejemplo, algunas personas utilizan leche en lugar de café o cambian el queso mascarpone por crema de leche o yogur. También hay versiones de frutas, como el tiramisú de frutas rojas o de limón.
Cómo hacer este postre italiano
Para hacer un buen tiramisú, es importante tener en cuenta algunos pasos clave. Primero, debes mojar las galletas en el café o leche hasta que estén suaves pero no demasiado húmedas. Luego, debes batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa antes de agregar el queso mascarpone y mezclar hasta obtener una consistencia suave.
Una vez que tienes las capas de galleta y crema listas, puedes alternarlas en un recipiente y refrigerarlas durante al menos 4 horas o hasta la noche siguiente para que se espese y se mezclen los sabores. Finalmente, puedes espolvorear cacao en polvo por encima antes de servir.
Modo vídeo
La receta
Ingredientes
- INGREDIENTES
- 500 g de queso mascarpone
- 500 ml de café
- 60 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 paquete de bizcochos de soletilla
- 20 g de cacao puro en polvo
Preparación
- ELABORACIÓN
- Loo primero que hacemos es el café y lo dejamos enfriar
- Mezclamos la dos yemas con el azúcar
- Montamos las claras a punto de nieve
- Ponemos en un bol el queso mascarpone y lo mezclamos con las yemas que habíamos preparado anteriormente con el azúcar
- Cuando tengamos bien mezclado nuestro mascarpone con las yemas, añadimos las claras montadas y las integramos en nuestra mezcla. Una vez que lo tengamos, lo reservamos
- Mojamos rápidamente los bizcochos en el café y los vamos poniendo como base en una fuente rectangular
- Una vez que tengamos nuestra base, ponemos encima una capa de nuestra mezcla de mascarpone. Más o menos la mitad de la mezcla.
- A continuación creamos otra capa de bizcochos mojándolos muy rápidamente en el café
- Decoramos con la masa de queso mascarpone que nos quedaba anteriormente
- Polvoreamos con el cacao puro y lo metemos en el frigorífico durante ocho horas
- Transcurrido ese tiempo, cuando lo saquemos del frigorífico, volvemos a polvorear con el cacao puro y ya lo tenemos listo para consumir
