Para celebrar la llegada de la vacuna y la finalización de este año, vamos a preparar una Carrillada al whisky con higos secos. Esta receta nos hará salir con buen pie.
Última receta del año 2020 y nos parece mentira el añito que nos hemos comido. Antes de ayer empezó lo que creemos que es el principio del fin, con la ansiada vacuna, y por ello, estamos muy contentos, aunque sea alegría moderada.
También disponemos de esta receta para Thermomix. Si estas interesada/o déjanos un comentario en este post, en nuestro , Facebook, Twitter, Instagram o por mail. Como has comprobado, es muy sencillo ponerse en contacto con nosotros.
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Como decía, vamos a terminar el año con un guiso de carrillada al whisky y con higos secos. Muy fácil de hacer, sencilla y «rápida». No será necesario que estés toda la mañana en la cocina.
Para hacer esta receta te recomiendo que acudas a tu carnicero de confianza. La carrillada que yo he usado es de Casa Curro Carnicería Charcutería, a quien mando un beso desde aquí para agradecerle lo bien que nos trata cada vez que acudimos a él.
A parte de la carrillada necesitaremos: ajos, aceite de oliva, sal, pimienta, hojas de laurel, perejil fresco picado, vino oloroso, whisky, pastilla de caldo de carne, zumo de naranja, zumo de limón e higos secos. Si te preguntas donde conseguir los higos, yo los he comprado en Mercadona.
Carrillada al whisky sencilla y rápida
En el paso a paso que incluimos más abajo, te explicamos con detalle que tienes que hacer. Además, para hacer la compra, puedes utilizar nuestra lista donde te permite ir tachando los ingredientes que vas comprando.
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INGREDIENTES
- 100 grs de ajos pelados y chafados
- 75 grs de aceite de oliva
- 800 grs de carrillada salpimentada
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 250 grs de vino oloroso
- 100 grs de whisky
- 1 pastilla de caldo de carne
- 30 grs de zumo de naranja
- 1 chorrito de zumo de limón
- 8 higos secos
Paso a paso
- Ponemos aceite en una cacerola y lo vamos calentado.
- Pelamos los ajos y los chafamos y los doramos.
- Una vez dorados ponemos la carrillada y le damos la vuelta para que sellen.
- A continuación le ponemos el vino, el whisky, el zumo de naranja, el limón, el laurel, perejil fresco picado y la pastilla de caldo de carne.
- Cuando arranque a hervir, lo tapamos y lo vamos removiendo de vez en cuando.
- Lo dejamos así durante 50 minutos aproximadamente. Como hemos dicho antes, sin dejar de remover.
- Pasados los 50 minutos le ponemos los higos y lo dejamos durante 10 minutos más.
- Adicionalmente, mientras se terminaba de hacer la carrilada, hemos preparado unas patatas en el microondas para acompañar.
- Emplatamos y a comer. Buen provecho.
¿Te ha parecido una receta fácil de hacer? Si es así y quieres compartirla con tus amigos, tienes nuestro permiso para hacerlo. Queremos recordarte, que en nuestro recetario también disponemos de otro tipos de recetas que te pueden interesar
NOTA:
También disponemos de esta receta para Thermomix. Si estas interesado/a estaremos encantados de enviártela.
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