Pan judío bueno y bonito, como los de antes

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Con este delicioso Pan judío vamos a empezar a compartir recetas, que también elaboramos con nuestra Thermomix. Cada vez son más personas que tienen este robot de cocina, aunque no dejaremos de hacer y explicar, como elaborarlas con nuestros utensilios de toda la vida.

Antes de empezar queremos añadir que esta receta la hemos realizado por aclamación popular. Después de haber puesto en nuestras redes fotografías de como nos habían quedado en otras ocasiones, fuisteis muchos quien nos preguntasteis por como se hacía. Pues bien, aquí os lo contamos.

El pan judío (o Jalá) tiene su origen en Israel. Es un pan trenzado que se consume en las festividades judías.

Al inicio de nuestro blog, nuestras recetas y sobre todo nuestros vídeos explicando el proceso de elaboración, se caracterizaban por ser muy explicitas. En la receta que traemos hoy ha sido imposible simplificar.

Para hacer este pan se necesita tiempo, que por desgracia ahora disponemos, pero veamos el lado positivo. Aunque su elaboración no es nada complicada, creemos que es muy satisfactorio hacer esta receta, a pesar del tiempo que se necesita. Cuando ves el resultado te das cuenta que ha merecido la pena.

Vídeo de la receta Pan judío

Es el primer pan que hacemos para el blog y os aseguramos que no será el último.

Receta a receta vamos ampliando nuestro recetario y a final de año esperamos tener material suficiente para nuestro segundo volumen.

Mientras tanto queremos recordarte que puedes conseguir nuestro primer recetario completamente GRATIS, con todas las recetas desde diciembre de 2018 hasta mayo de 2019.

Es tan sencillo como pinchar AQUÍ y seguir las instrucciones. También te queremos recordar que puedes suscribirte a nuestro canal de YouTube y de esta forma llegar a más personas.

También aprovechamos para contarte que estamos en las diferentes redes sociales como INSTAGRAM, Facebook y Twitter.


Productos1 Serving
Tiempo de preparación3 hrsTiempo de cocción30 mins

INGREDIENTES PARA MASA
 60 grs de aceite de oliva
 250 grs de agua
 40 grs de miel
 25 grs de levadura prensada fresca
 1 huevo
 500 grs de harina de fuerza
 10 grs de sal
INGREDIENTES PARA MONTAJE Y HORNEADO
 1 yema de huevo
 1 cucharilla de aceite
 1 pellizco de sal
 1 cucharilla de agua

PREPARACIÓN DE LA MASA CON THERMOMIX
1

Ponemos en el vaso el agua, la miel, la levadura y lo calentamos a 1 minuto, 50ºC y velocidad 2.

2

Añadimos el huevo y la harina. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4 y amasamos durante 2 minutos. Mientras tanto añadimos el aceite a hilo fino por la abertura.

3

Le incorporamos la sal y volvemos a amasar durante 3 minutos. Mientras tanto untamos con aceite un bol y una lámina de film transparente. Cuando haya terminado de amasar, vertimos la masa en el bol y lo cubrimos con el film transparente.

4

Lo dejamos reposar durante 1 hora hasta que doble su volumen.

PREPARACIÓN DE LA MASA SIN THERMOMIX
5

Ponemos en un cazo el agua, la levadura y la miel. Calentamos a fuego lento, hasta unos 50ºC, sin parar de remover hasta que la levadura y la miel estén completamente diluidos. Si no dispones de termómetro, controla que el agua esté caliente pero que no queme.

6

Una vez que lo tengamos listo, lo ponemos en un bol y añadimos el huevo, la harina y amasamos. A continuación le vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de amasar.

7

Cuando este la masa compacta le vamos añadiendo la sal poco a poco (sin dejar de amasar) hasta integrarla totalmente.

8

Cuando tengamos nuestra masa untamos con aceite un bol y una lámina de film transparente. Vertimos la masa en el bol y lo cubrimos con el film transparente.

9

Lo dejamos reposar durante 1 hora hasta que doble su volumen.

ELABORACIÓN DE NUESTRO PAN JUDÍO
10

Pasada nuestra hora, ponemos la masa en una superficie espolvoreada con harina y la amasamos ligeramente para quitarle el aire. La dividimos en tres partes iguales de unos 300 gramos aproximadamente y la volvemos a dejar reposar durante unos 5-10 minutos.

11

Mientras nuestra masa reposa, tenemos que preparar nuestra bandeja de horno con papel de hornear.

12

Cubrimos con un paño de cocina las tres porciones y la volvemos a dejar reposar durante 30 minutos.

13

Cuando han pasado los 30 minutos, volvemos a preparar nuestra superficie con harina y formamos un rulo con cada parte de unos 40 centímetros de largo. Conforme vayamos haciendo los rulos, los vamos colocando en la bandeja. Una los tres rulos en un extremo, forme una trenza y la volvemos a unir en el otro extremo. Presione los extremos y dóblelos hacia dentro para que no se abran. Cubrimos nuevamente con un paño de cocina durante 30 minutos más.

14

Poco antes de que pasen los 30 minutos, pre-calentamos el horno a 170ºC.

15

Pasado los 30 minutos, preparamos en un bol la yema de huevo, el aceite, la sal y el agua. Lo batimos y pincelamos la trenza con esta mezcla.

16

Horneamos durante 20-25 minutos a 170ºC.

17

Preparamos una rejilla donde pondremos nuestro pan una vez terminado de hornear y lo dejamos reposar hasta que se enfríe. Se puede servir frío o templado.

18

Ya tienes listo el pan judío. Buen provecho.

IMPRIMIR RECETA

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Ingredientes

INGREDIENTES PARA MASA
 60 grs de aceite de oliva
 250 grs de agua
 40 grs de miel
 25 grs de levadura prensada fresca
 1 huevo
 500 grs de harina de fuerza
 10 grs de sal
INGREDIENTES PARA MONTAJE Y HORNEADO
 1 yema de huevo
 1 cucharilla de aceite
 1 pellizco de sal
 1 cucharilla de agua

Instrucciones

PREPARACIÓN DE LA MASA CON THERMOMIX
1

Ponemos en el vaso el agua, la miel, la levadura y lo calentamos a 1 minuto, 50ºC y velocidad 2.

2

Añadimos el huevo y la harina. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4 y amasamos durante 2 minutos. Mientras tanto añadimos el aceite a hilo fino por la abertura.

3

Le incorporamos la sal y volvemos a amasar durante 3 minutos. Mientras tanto untamos con aceite un bol y una lámina de film transparente. Cuando haya terminado de amasar, vertimos la masa en el bol y lo cubrimos con el film transparente.

4

Lo dejamos reposar durante 1 hora hasta que doble su volumen.

PREPARACIÓN DE LA MASA SIN THERMOMIX
5

Ponemos en un cazo el agua, la levadura y la miel. Calentamos a fuego lento, hasta unos 50ºC, sin parar de remover hasta que la levadura y la miel estén completamente diluidos. Si no dispones de termómetro, controla que el agua esté caliente pero que no queme.

6

Una vez que lo tengamos listo, lo ponemos en un bol y añadimos el huevo, la harina y amasamos. A continuación le vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de amasar.

7

Cuando este la masa compacta le vamos añadiendo la sal poco a poco (sin dejar de amasar) hasta integrarla totalmente.

8

Cuando tengamos nuestra masa untamos con aceite un bol y una lámina de film transparente. Vertimos la masa en el bol y lo cubrimos con el film transparente.

9

Lo dejamos reposar durante 1 hora hasta que doble su volumen.

ELABORACIÓN DE NUESTRO PAN JUDÍO
10

Pasada nuestra hora, ponemos la masa en una superficie espolvoreada con harina y la amasamos ligeramente para quitarle el aire. La dividimos en tres partes iguales de unos 300 gramos aproximadamente y la volvemos a dejar reposar durante unos 5-10 minutos.

11

Mientras nuestra masa reposa, tenemos que preparar nuestra bandeja de horno con papel de hornear.

12

Cubrimos con un paño de cocina las tres porciones y la volvemos a dejar reposar durante 30 minutos.

13

Cuando han pasado los 30 minutos, volvemos a preparar nuestra superficie con harina y formamos un rulo con cada parte de unos 40 centímetros de largo. Conforme vayamos haciendo los rulos, los vamos colocando en la bandeja. Una los tres rulos en un extremo, forme una trenza y la volvemos a unir en el otro extremo. Presione los extremos y dóblelos hacia dentro para que no se abran. Cubrimos nuevamente con un paño de cocina durante 30 minutos más.

14

Poco antes de que pasen los 30 minutos, pre-calentamos el horno a 170ºC.

15

Pasado los 30 minutos, preparamos en un bol la yema de huevo, el aceite, la sal y el agua. Lo batimos y pincelamos la trenza con esta mezcla.

16

Horneamos durante 20-25 minutos a 170ºC.

17

Preparamos una rejilla donde pondremos nuestro pan una vez terminado de hornear y lo dejamos reposar hasta que se enfríe. Se puede servir frío o templado.

18

Ya tienes listo el pan judío. Buen provecho.

Pan Judio

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