Sopa de langostinos con arroz


Terminaron las fiestas y una vez que todo vuelve a la normalidad, todos miramos de reojo a la báscula. La receta de hoy no es para hacer dieta, pero si es un buen plato para volver a los hábitos saludables. Esta sopa de langostinos y arroz te dará la vida.

Sopa de langostinos con arroz

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INGREDIENTES
 500 grs Langostinos crudos
 1 l Agua
 100 grs Aceite de oliva virgen extra
 100 grs Jamón en dados
 100 grs Cebolla
 150 grs Tomate fresco
 1 cucharilla Pimentón dulce
 1 pellizco Azafrán
 100 grs Arroz

ELABORACIÓN
1

Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.

2

Las cabezas y las cascaras las añadimos a un cazo con agua y hacemos un fumet.

3

Cortamos la cebolla.

4

Rallamos el tomate y lo sofreímos con la cebolla.

5

Añadimos una cucharada de pimentón.

6

Añadimos el fumet mientras lo colamos.

7

Agregamos ¾ litros de agua.

8

Ponemos un pellizco de hebra de azafrán.

9

Cuando empiece a hervir, echamos el arroz y lo dejamos 15 minutos a fuego mínimo.

10

Una vez pasado los 15 minutos añadimos los langostinos y el jamón.

11

Dejamos 3 minutos más a fuego mínimo.

12

Apagamos el fuego y lo dejamos que repose para posteriormente emplatar.

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Ingredientes

INGREDIENTES
 500 grs Langostinos crudos
 1 l Agua
 100 grs Aceite de oliva virgen extra
 100 grs Jamón en dados
 100 grs Cebolla
 150 grs Tomate fresco
 1 cucharilla Pimentón dulce
 1 pellizco Azafrán
 100 grs Arroz

Instrucciones

ELABORACIÓN
1

Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.

2

Las cabezas y las cascaras las añadimos a un cazo con agua y hacemos un fumet.

3

Cortamos la cebolla.

4

Rallamos el tomate y lo sofreímos con la cebolla.

5

Añadimos una cucharada de pimentón.

6

Añadimos el fumet mientras lo colamos.

7

Agregamos ¾ litros de agua.

8

Ponemos un pellizco de hebra de azafrán.

9

Cuando empiece a hervir, echamos el arroz y lo dejamos 15 minutos a fuego mínimo.

10

Una vez pasado los 15 minutos añadimos los langostinos y el jamón.

11

Dejamos 3 minutos más a fuego mínimo.

12

Apagamos el fuego y lo dejamos que repose para posteriormente emplatar.

Sopa de langostinos con arroz

NOTA:

También disponemos de esta receta para Thermomix. Si estas interesado/a estaremos encantados de enviártela.


Vídeo de la receta Sopa de langostinos con arroz

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