Deliciosa manera de comer un solomillo a la plancha con un toque jugoso que, gracias a una deliciosa salsa de pera, combina sabores muy diferentes. El pistacho le da ese punto salado que contrasta con el queso. Con esta receta crearas un plato rápido y muy sencillo de elaborar.
NOTA:
También disponemos de esta receta para Thermomix. Si estas interesado/a estaremos encantados de enviártela.
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Trenza de solomillo con queso y pistachos
- Raciones
- 4
Ingredientes
- INGREDIENTES
- 2 Solomillos
- 1 Pellizco de sal
- 1 Pellizco de pimienta
- 4 Lonchas de queso curado
- 20 g Pistachos
- INGREDIENTES PARA LA SALSA
- 3 Peras
- Agua
- 1/2 Rama de canela
Preparación
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ELABORACIÓN
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Pelamos las peras y las cortamos a trozos.
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Hervimos a fuego lento la pera con la canela en rama durante unos 25-30 minutos.
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Partimos el solomillo por la mitad y de cada mitad, hacemos 2 filetes.
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Hacemos tres tiras de cada filete pero sin llegar al final.
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Hacemos una trenza y anudamos con un palillo.
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Salpimentamos
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En una sartén o plancha ponemos un chorrito de aceite y doramos las trenzas
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Pre-calentamos el horno a 250º
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Mientras se doran las trenzas pelamos los pistachos y los trituramos. Reservamos.
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Una vez que se han dorado las trenzas, las ponemos en la bandeja del horno.
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Ponemos el queso encima de las trenzas doblando las lonchas.
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Encima del queso ponemos los pistachos triturados.
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Por último metemos en el horno durante 4 minutos.
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Emplatamos.
Objetivo en la Cocina
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