Estos mantecados caseros con mantequilla, vino blanco y un toque de anís son una receta perfecta para preparar en Navidad. Quedan tiernos y ligeramente hojaldrados, se terminan con azúcar glas y son mucho más sencillos de preparar de lo que parece.
Nosotros hacemos la masa con Thermomix, pero puedes prepararla también a mano siguiendo exactamente los mismos ingredientes y proporciones. Con esta receta salen aproximadamente 24 mantecados.
Tipos de mantecados
Hay varios tipos de mantecados, incluyendo:
- Mantecados tradicionales: Hechos con manteca de cerdo, harina, azúcar y especias, estos mantecados tienen una consistencia suave y esponjosa.
- Mantecados de almendra: Estos mantecados están hechos con almendra molida y tienen un sabor dulce y a nuez.
- Mantecados de aceite: Estos mantecados se hacen con aceite en lugar de manteca de cerdo y tienen una consistencia más ligera y crujiente.
- Mantecados de limón: Estos mantecados tienen un sabor cítrico y se hacen con el zumo y la ralladura de limón.
- Mantecados de chocolate: Estos mantecados están bañados o rellenos de chocolate y tienen un sabor dulce y a chocolate.
Estos son solo algunos ejemplos de los tipos de mantecados disponibles. La variedad de mantecados depende del lugar y la región, y es posible encontrar muchas más variaciones en diferentes partes del mundo.
Otras ideas
También te proponemos hacer tu propio «Turrón de chocolate», donde te explicamos cómo fabricar tu propio molde. Es una receta que sorprenderá a todo el mundo.
Paso a paso de nuestros mantecados
En el paso a paso que incluimos más abajo, te explicamos con detalle que tienes que hacer. Además, para hacer la compra, puedes utilizar nuestra lista donde te permite ir tachando los ingredientes que vas comprando.
MANTECADOS CASEROS. GALERÍA DE FOTOS
Mantecados caseros con mantequilla, vino y anís
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 24
Ingredientes
- INGREDIENTES
- 300 g de harina de repostería
- 160 g de mantequilla muy fría y a trozos
- 60 g de vino blanco
- 15 g de licor de anís
- 15 g de zumo de limóm
- 1 cucharita de levadura química en polvo
- 50 g de azúcar
Preparación
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ELABORACIÓN
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Antes de comenzar a elaborar nuestra receta, vamos a reservar la mantequilla cortada a trozos en el congelador para mantenerla muy fría.
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A continuación vamos a precalentar el horno a 200º.
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El siguiente paso es preparar el azúcar. Nosotros lo vamos a pulverizar con la thermomix. Si no tienes máquina de cocina tienes dos opciones. Lo puedes hacer con una picadora o comprar el azúcar pulverizado. Cuando lo tengamos, lo reservamos para el final.
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Ahora vamos a poner todos los ingredientes en un bol (excepto la harina y el azúcar que hemos reservado) para hacer nuestra masa. Cuando lo hayamos amasado, añadimos la harina y seguimos dándole hasta tener una masa homogénea.
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Ahora vamos a preparar dos papeles de hornear y con un rodillo entre los dos papeles, vamos estirando nuestra masa hasta que tenga un grosor de un centímetro.
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Con un aro de unos 4 centímetros vamos cortando la masa y poniéndolos en la bandeja del horno, que previamente hemos cubierto con papel de hornear.
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Metemos la bandeja en el horno entre 20/22 minutos o hasta que estén dorados.
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Pasado este tiempo los sacamos y dejamos enfriar.
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Ahora vamos a emborrizar nuestros mantecados con el azúcar glas del principio y los vamos poniendo en un recipiente.
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Ya están listos nuestros mantecados para comer.
Notas
Consejos para que queden bien
Con 4 puntos realmente útiles:
- utilizar la mantequilla muy fría;
- no trabajar demasiado la masa;
- dejar aproximadamente 1–1,5 cm de grosor;
- dejarlos templar antes de cubrirlos con azúcar glas.
Objetivo en la Cocina
https://objetivoenlacocina.com/como-hacer-mantecados-navidenos-caseros/
