Cuando decidimos hacer una nueva receta, nos gusta investigar los orígenes de sus ingrediente y el por que se llaman así.
Este pollo estilo provenzal tiene su origen en una región histórica y cultural de Francia. La Provenza es ahora parte de la región de Provenza-Alpes-Costa Azul.
Si bien los franceses no tienen una sola receta para hacer el pollo, la que realmente da nombre a esta, es gracias a los ingredientes que usan, más concretamente a las hierbas aromáticas como la albahaca, el romero, el tomillo o la mejorana .
Desde Objetivo en la Cocina, nos encanta usar las especias para dar diferentes explosiones de sabor a nuestros platos, como hicimos con estas Alas especiadas (que te recomendamos) donde podrás comprobar todo esto que te estamos contando.
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NOTA:
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Modo vídeo
La receta
Ingredientes
- INGREDIENTES
- 800 g Pollo (muslos, contramuslos, pechuga... Lo que más nos guste)
- 3 Dientes de ajos
- 1 Hoja de laurel
- 40 g Aceite de oliva
- 300 g Tomate estilo casero
- 1 Pastilla de caldo de pollo
- 2 Pellizcos de pimienta molida
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Hiervas provenzales secas
- 80 g Pimiento morrón
- INGREDIENTES GUARNICIÓN (OPCIONAL)
- 5 Patatas
Preparación
- Ponemos en la cacerola el aceite, los ajos chafados y la hoja de laurel. Sofreímos durante 2 minutos.
- Añadimos el pollo, el tomate frito, el caldo, la pimienta, el pimentón y las hiervas provenzales.
- Cocinamos a fuego lento durante 25 minutos. Le damos la vuelta al pollo de vez en cuando.
- Agregamos los pimientos a cortados a tiras y los dejamos 2 minutos más.
- ELABORACIÓN GUARNICIÓN
- Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de 1 cm aproximadamente.
- Las ponemos en un bol de cristal apto para microondas.
- Echamos u chorreón de aceite de oliva y sal a las patatas y removemos para que se mezcle bien.
- Cubrimos el bol con film transparente y le hacemos unos cortes con un cuchillo, para que evapore.
- Metemos en el microondas durante 15 minutos y vamos removiendo cada 5 minutos para que se hagan bien todas las patatas.
- Emplatamos.
